INGREDIENTI per 4 persone
- 200 g di cozze e gamberetti sgusciati
- 1/2 cipolla
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 3 cucchiai di vino bianco
- 4 cucchiai di panna
- 1 tuorlo d'uovo
- sale
- pepe
- 4 conchiglie grandi
Preparazione
Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere con l'olio d'oliva in una padella, aggiungere i gamberi e le cozze, il vino bianco, un pizzico di sale e pepe appena macinato e far cuocere per 2 minuti a fuoco basso.
Scolare il pesce e distribuirlo in 4 conchiglie, ben lavate e asciugate.
Nel fondo di cottura versare 3 cucchiai di panna e far ridurre la salsa.
Togliere dal fuoco e aggiungere il tuorlo d'uovo battuto insieme alla panna rimasta e un pizzico di sale e pepe mescolare bene e distribuirla sopra il pesce.
Far gratinare le conchiglie, in forno caldo per 5 minuti, finché saranno leggermente dorate.
