INGREDIENTI per 4 persone
- 4 carciofi teneri
- 20 g di burro
- il succo di 1 limone
- 200 ml di panna
- 1 mazzetto di prezzemolo
Preparazione
Pulite i carciofi, compresi i gambi, tagliateli in 4 parti, eliminate sia le spine che la peluria interna.
Mettete in una terrina 1/2 litro d'acqua e il succo di limone.
Tagliate ogni quarto di carciofo a fettine sottili e affettate anche i gambi dopo averli pelati.
Ponete le fettine di carciofo nell'acqua e limone e lasciate a bagno per 1 ora.
Mettete il burro in un tegame, unite i carciofi scolati e mettete il tutto a freddo sul fuoco.
Fate rosolare i carciofi, salateli, aggiungete la panna e il prezzemolo lavato e tritato.
Fate cuocere il tutto per almeno 10 minuti.
Servite ben caldi.
