INGREDIENTI
- 600 g di sedano
- 200 g di salsiccia
- 200 g di caciocavallo
- 3 uova
- pecorino grattugiato
- olio d'oliva
- sale
- pepe
- fette di pane abbrustolite
Lavate e tagliate a pezzetti il sedano mettendolo a cuocere in una pentola con 1 litro e mezzo d'acqua, qualche cucchiaiata d'olio, sale e pepe.
Fate cuocere a fuoco lento finché il sedano non risulterà ben morbido.
Sbriciolate la salsiccia, riducete il caciocavallo a dadini, lessate le uova quindi sbucciatele e tagliatele a spicchi.
Disponete questi ingredienti sulle fette di pane abbrustolite disposte in una zuppiera, metteteci sopra la zuppa di sedano, aggiungete del pecorino grattugiato e servite ben calda.
