INGREDIENTI
- 10 uova + 1 albume
- 1 bustina di cannella
- 2 bustine di vanillina
- 75 g di cacao amaro
- 100 g di zucchero
- zucchero a velo
- farina
- 1/2 bicchierino di liquore strega
- olio di semi
Bollire 10 uova fino a farle ben sode, quindi sbucciarle e dividerle a metà separando il tuorlo dall'albume.
In una ciotola amalgamare bene i tuorli mescolandoli con la cannella, la vanillina, il cacao, lo zucchero e il liquore per ottenere un impasto non molto morbido.
Riempire gli albumi precedentemente accantonati e, dopo averli leggermente infarinati, passarli nell' albume d'uovo montato a neve.
Friggere in abbondante olio di semi.
Mettere in un piatto da portata e cospargere con zucchero a velo.
