INGREDIENTI
per la pasta
350 g di farina 00
100 g di burro
1 uovo
sale
acqua fredda
per il ripieno
150 g di fontina o brie
2 uova
2 cucchiai di latte
3 fette di speck
sale
pepe
1/2 cipolla
150 g di funghi champignon
prezzemolo
Come si fa
Tritare la cipolla e soffriggerla in una padella con un cucchiaio d'olio, unire i funghi affettati e un cucchiaio di prezzemolo. Cuocere per 10 minuti a fuoco medio e lasciando asciugare bene.
Impastare la farina, il burro, il sale, l'uovo e poca acqua per fare un composto consistente.
Avvolgere in una pellicola e lasciare riposare in frigorifero.
Stendere la pasta con il mattarello alta circa 1/2 cm, porla in una teglia rettangolare rivestita di carta da forno tenendone però da parte circa un quarto.
Cuocere questa base in forno per 10 minuti.
Nel frattempo frullare il formaggio con il latte, le uova, sale e pepe.
Unire alla crema lo speck tritato.
Togliere la teglia dal forno.
Versare sulla pastai funghi e coprire con la crema al formaggio che avete già preparato.
Tagliare a strisce la pasta rimasta e usarla per decorare la superficie come se fosse una crostata.
Infornare di nuovo per 30 minuti.
Servire calda o tiepida tagliata a fette.
per la pasta
350 g di farina 00
100 g di burro
1 uovo
sale
acqua fredda
per il ripieno
150 g di fontina o brie
2 uova
2 cucchiai di latte
3 fette di speck
sale
pepe
1/2 cipolla
150 g di funghi champignon
prezzemolo
Come si fa
Tritare la cipolla e soffriggerla in una padella con un cucchiaio d'olio, unire i funghi affettati e un cucchiaio di prezzemolo. Cuocere per 10 minuti a fuoco medio e lasciando asciugare bene.
Impastare la farina, il burro, il sale, l'uovo e poca acqua per fare un composto consistente.
Avvolgere in una pellicola e lasciare riposare in frigorifero.
Stendere la pasta con il mattarello alta circa 1/2 cm, porla in una teglia rettangolare rivestita di carta da forno tenendone però da parte circa un quarto.
Cuocere questa base in forno per 10 minuti.
Nel frattempo frullare il formaggio con il latte, le uova, sale e pepe.
Unire alla crema lo speck tritato.
Togliere la teglia dal forno.
Versare sulla pastai funghi e coprire con la crema al formaggio che avete già preparato.
Tagliare a strisce la pasta rimasta e usarla per decorare la superficie come se fosse una crostata.
Infornare di nuovo per 30 minuti.
Servire calda o tiepida tagliata a fette.
