INGREDIENTI
5 uova
400 g di carote
300 g di fagiolini
300 g di piselli
150 g di parmigiano
6 cucchiai pangrattato
6 cucchiai latte
olio extravergine oliva
sale e pepe
Come si fa
Tagliare a cubetti le carote e spezzettare i fagiolini, quindi mettere in una ciotola insieme ai piselli.
A parte, battere le uova con il parmigiano e il latte. Unire il composto alle verdure, aggiungere 5 cucchiai di pangrattato, un pizzico di sale, pepe e mescolare bene.
Ungere una tortiera e cospargerla con 1/2 cucchiaio di pangrattato; versarvi il composto, distribuirvi sopra il pangrattato rimasto e cuocere in forno per 1 ora o finché la superficie avrà assunto un bel colore dorato.
Servire tiepida.
Ungere una tortiera e cospargerla con 1/2 cucchiaio di pangrattato; versarvi il composto, distribuirvi sopra il pangrattato rimasto e cuocere in forno per 1 ora o finché la superficie avrà assunto un bel colore dorato.
Servire tiepida.
