INGREDIENTI per 6 persone
- 1 confezione di pasta sfoglia
- 4 uova
- 600 g di code di scampi
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 250 ml di panna da cucina
- 2 cucchiai di farina
- 50 g di burro
- 1 bicchierino di brandy
- sale
- pepe
- 1 spicchio d'aglio
Togliete il guscio alle code di scampi e fatele rosolare per due minuti in una padella con il burro e l'aglio tritato finemente, irrorate con il brandy, regolate di sale e pepe e levate tutto dal fuoco. Stendete la pasta sfoglia e foderate con questa una teglia da forno avendo cura di rivestire anche le pareti laterali.
Lavate il prezzemolo e tritate finemente le foglie.
In una ciotola sbattete le uova con la farina e un poco di sale e pepe, versatevi la panna liquida e le code di scampi con il loro fondo di cottura.
Mettete tutto nella teglia foderata di pasta sfoglia e passate in forno caldo per circa 45 minuti. Servite la torta tiepida.
