Ricetta di Stefania da Gravina di Puglia
INGREDIENTI
1 kg di farina00
0.30 l di vino bianco secco
30 g di sale fino
0.25 l. di olio extra vergine di oliva
Come si fa
Impastare energicamente tutti gli ingredienti per almeno 5 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Formare con l'impasto una palla, coprirla con un telo e lasciarla riposare per 20 minuti.
Mettere sul fuoco una pentola d'acqua e portarla ad ebollizione.
Intanto preparare i taralli prendendo piccole porzioni di pasta e formando dei bastoncini del diametro di circa 1/2 cm e lunghi 9 cm.
Formare dei cerchi con i bastoncini premendo le estremità per chiuderli.
Quando l'acqua bolle, salarla e tuffarvi i taralli un po' alla volta.
Dopo pochi secondi i taralli vengono a galla; toglierli dall'acqua e metterli su un telo ad asciugare per qualche minuto.
Intanto scaldare il forno.
Mettere un foglio di carta da forno su una placca, ungerla leggermente e infornare i taralli per circa 40 minuti.
INGREDIENTI
1 kg di farina00
0.30 l di vino bianco secco
30 g di sale fino
0.25 l. di olio extra vergine di oliva
Come si fa
Impastare energicamente tutti gli ingredienti per almeno 5 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Formare con l'impasto una palla, coprirla con un telo e lasciarla riposare per 20 minuti.
Mettere sul fuoco una pentola d'acqua e portarla ad ebollizione.
Intanto preparare i taralli prendendo piccole porzioni di pasta e formando dei bastoncini del diametro di circa 1/2 cm e lunghi 9 cm.
Formare dei cerchi con i bastoncini premendo le estremità per chiuderli.
Quando l'acqua bolle, salarla e tuffarvi i taralli un po' alla volta.
Dopo pochi secondi i taralli vengono a galla; toglierli dall'acqua e metterli su un telo ad asciugare per qualche minuto.
Intanto scaldare il forno.
Mettere un foglio di carta da forno su una placca, ungerla leggermente e infornare i taralli per circa 40 minuti.
