INGREDIENTI
per la pasta:
- 250 g di farina bianca
- 100 g di burro
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 uovo
- un pizzico di sale
per il ripieno:
- 250 g di carni tritate miste (manzo, vitello, maiale)
- 2 mele renette
- 30 g di pinoli
- 30 g di sugo d'arrosto
- 20 g di burro
Preparazione
Preparate la pasta da strudel così: fate la fontana con la farina e unitevi lo zucchero e un pizzico di sale; mettete al centro l`uovo intero e il burro leggermente ammorbidito.
Cominciate a impastare tutti gli ingredienti, aiutandovi con un po' di acqua tiepida per ottenere un impasto piuttosto morbido, fatene una palla, avvolgetela in un telo leggermente umido, copritela e lasciatela riposare per 30 minuti.
Stendete la pasta molto sottile con il matterello.
In una padella cuocete per 10 minuti le carni tritate con una noce di burro.
Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e affettatele sottili.
Stendete sulla pasta le mele affettate, le carni ben tritate, i pinoli e il sugo di arrosto.
Arrotolate lo strudel su se stesso poi chiudete bene le estremità.
Mettete quindi lo strudel sulla placca del forno imburrata, dandogli una forma a mezzaluna.
Lucidate la superficie con il burro sciolto e cuocete in forno caldo per 1 ora circa, finché la pasta risulti perfettamente dorata.
Servite lo strudel tiepido.
