INGREDIENTI
- 500 g melanzane
- 1 limone
- 100 g yogurt
- 3 spicchi di aglio
- sale
- prezzemolo
- olio d'oliva
Cuocere le melanzane al vapore e poi farle raffreddare in acqua e limone.
Sbucciarle e frullare la polpa poi metterla in una ciotola.
Aggiungere lo yogurt, il sale, l'aglio e il prezzemolo tritati finemente poi aggiungere un po' di olio.
