INGREDIENTI
- 300 g di riso
- 60 g di burro
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 cipolla
- 1,5 l di brodo di carne
- sale
Tritate la cipolla e fatela appassire in una pentola con metà del burro e il sale a fiamma bassa per pochi minuti.
Unite il riso e fatelo tostare.
Bagnate con il vino bianco secco e fatelo evaporare a fiamma alta.
Unite quindi un mestolo di brodo bollente mescolando e cuocete aggiungendo il brodo bollente ogni volta che si asciuga.
Quando il riso è cotto, spegnete il fuoco, unite il rimanente burro e il parmigiano, mantecate e servite.
