INGREDIENTI per 4 persone
- 50 g di prosciutto crudo o bacon
- 120 g di piselli freschi o surgelati
- 400 ml di riso thai
- 2 cucchiai di olio
- 1 cucchiaio di sale
- 2 uova sbattute
- 110 g di germogli di soya
- 6 cipolline fresche
Cuocere il riso a vapore e lasciarlo raffreddare.
Tagliare il prosciutto o bacon a striscette sottili.
Scottare i piselli io acqua bollente per 5 minuti poi scolarli bene. S
Scaldare una padella e quando è ben calda aggiungere l'olio, aspettare che inizi a fumare ed unire il riso precotto.
Lasciar soffriggere per circa 1 minuto.
Aggiungere il prosciutto, i piselli, il sale e girando continuamente cuocere al massimo del calore per circa 5 minuti.
Unire le uova sbattute ed infine i germogli di soya.
Cuocere finché le uova avranno la consistenza di un uovo strapazzato.
Togliere dal fuoco, servire in un vassoio guarnito di cipolline fresche tagliate a rotelle sottili.
