CUBA
INGREDIENTI
Come farlo
Mettere per 8 ore circa i fagioli neri a bagno.
Il giorno successivo, cuocete i fagioli (non devono essere completamente cotti perché finiranno la cottura con il riso)
A parte, in una pentola, soffriggete lentamente il condimento fatto con olio, cipolla, peperoni, pezzi di carne di maiale, sale.
Aggiungete il riso e fatelo soffriggere senz'acqua.
Aggiungete i fagioli, che avrete cucinato precedentemente, una tazza e mezza d'acqua.
L'acqua deve essere quella usata per cuocere i fagioli per dar colore al congris.
Versate il tutto in una pentola e fate cucinare a fuoco lento senza mescolare finché il riso si ammorbidisce.
