INGREDIENTI per 4 persone
- 400 g di riso
- 4 pomodori pelati
- 4 filetti di acciughe sott'olio
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaino di origano
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- sale
Cuocere il riso in acqua bollente salata.
Mettere sul fuoco, in una casseruola, 4 cucchiai di olio, lo spicchio d'aglio sbucciato e affettato e le acciughe spezzettate.
Mescolare fino a quando le acciughe si saranno disfatte poi aggiungere i pomodori a pezzetti, l'origano, il sale e cuocere, a fuoco vivo, per 5 minuti.
Scolare il riso, metterlo in un piatto e versarvi sopra la salsa bollente.
