INGREDIENTI per 4 persone
- 250 g di riso
- 650 g di polipi già puliti
- olio d'oliva
- 50 g di olive verdi
- basilico
- prezzemolo
- timo
- 2 cucchiai di panna
- 1 dado
Lessate il riso in acqua bollente, dopo averlo lavato bene, poi scolatelo e tenetelo da parte.
Lavate i polipi, fateli a pezzetti e poneteli in una pentola con l'olio, le olive tritate fini, e un trito di basilico, prezzemolo e il timo, aggiungete poi una tazza di brodo di dado e la panna.
Lasciate cuocere per 30 minuti circa.
Formate in una pirofila una base con il riso bollito freddo, al centro versate i polipi con il sugo poi passate qualche istante al forno.
