CAMPANIA
INGREDIENTI
- 400 g polpa di manzo macinata
- 1 uovo
- 1 spicchio d'aglio tritato
- mollica di pane ammollata nel latte
- reggiano grattugiato
- sale
- pepe
- olio per friggere
- 500 g pomodori pelati
- 1/2 cipolla affettata
- 5 cucchiai olio d'oliva
- 1 manciata prezzemolo tritato
In un tegame, imbiondite nell'olio d'oliva la cipolla, aggiungete i pomodori spezzettati, salate, pepate e portate a cottura.
Nel frattempo, in una terrina, impastate con le mani la carne, l'uovo, la mollica di pane,
il prezzemolo e l'aglio tritati, il formaggio grattugiato, sale e pepe.
Formate con le mani tante palline grosse come noci, friggetele in olio bollente, poche alla volta, scolatele e, man mano, unitele al sugo dei pomodori.
Cuocete a fuoco basso una decina di minuti, unite il prezzemolo tritato e servite.
