INGREDIENTI
- 2 piccioni
- 200 g di cipolle
- 100 g di panna
- 50 g di brandy
- 60 g di noci
- 20 g di burro
- 20 g di farina
- sale
- pepe
Preparazione
Pulite e fiammeggiate i piccioni, sciacquateli e asciugateli, poi tagliateli a pezzi.
Mettete sul fuoco in una casseruola le cipolle tritate con il burro, salate e fate soffriggere a fiamma bassissima.
Infarinate i pezzi di piccioni e fateli insaporire per un quarto d`ora circa a pentola scoperta.
Spruzzate di brandy e fatelo evaporare.
Salate, pepate, unite le noci tagliuzzate e cuocete per 40 minuti circa.
Unite la panna e fate insaporire ancora per 5 minuti, poi servite ben caldo.
