INGREDIENTI per 4 persone
- 200 g di lenticchie
- 50 g di strutto
- 3 pernici pulite
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio di salsa di pomodoro
- sale
Cuocere le lenticchie in acqua salata poi scolarle tenere da parte la loro acqua.
In un tegame rosolare nello strutto la cipolla affettata sottilmente e le pernici a pezzi quindi unirvi le lenticchie con un po' dell'acqua di cottura in cui sia stata disciolta la salsa.
Far cuocere per 30 minuti aggiungendo di tanto in tanto altra acqua di lenticchie.
