Ricetta di Teresa da Milano
INGREDIENTI
400 g pasta tipo pennette
10 gherigli di noci;
50 g pistacchi sgusciati
1 cipolla
200 g di salmone affumicato a fette
1 uovo
1/2 bicchierino di cognac
Olio d'oliva
sale
Come si fa
Fate soffriggere in qualche cucchiaio d'olio un trito di cipolla, aggiungere le noci tritate e i pistacchi tritati.
Dopo qualche minuto bagnate con il cognac e lasciate evaporare, poi unite il salmone tagliato a pezzettini e un po' di pepe; lasciate insaporire ancora per qualche minuto quindi spegnete.
In una zuppiera mescolate il tuorlo d'uovo con 2 cucchiai d'olio e un pizzico di sale; versateci sopra la pasta scolata al dente e condite con il sugo, mettete nella padella, fate cuocere per 5 minuti mescolando e servite calda.
INGREDIENTI
400 g pasta tipo pennette
10 gherigli di noci;
50 g pistacchi sgusciati
1 cipolla
200 g di salmone affumicato a fette
1 uovo
1/2 bicchierino di cognac
Olio d'oliva
sale
Come si fa
Fate soffriggere in qualche cucchiaio d'olio un trito di cipolla, aggiungere le noci tritate e i pistacchi tritati.
Dopo qualche minuto bagnate con il cognac e lasciate evaporare, poi unite il salmone tagliato a pezzettini e un po' di pepe; lasciate insaporire ancora per qualche minuto quindi spegnete.
In una zuppiera mescolate il tuorlo d'uovo con 2 cucchiai d'olio e un pizzico di sale; versateci sopra la pasta scolata al dente e condite con il sugo, mettete nella padella, fate cuocere per 5 minuti mescolando e servite calda.
