INGREDIENTI per 4 persone
- 350 g di pasta tipo linguine
- 300 g di piselli
- 200 g di punte di asparagi
- 2 zucchine
- 2 porri
- parmigiano grattugiato
- olio d'oliva
- prezzemolo
- basilico
- sale
- pepe
Pulite e lavate tutte le verdure poi tagliate a rotelle i porri, affettate le zucchine tagliandole in verticale.
In una padella fate appassire i porri in 3 cucchiai d'olio, unite gli asparagi e le zucchine, condite
con sale e pepe poi lasciate cuocere per 10 minuti.
Togliete dal fuoco e aggiungete un trito di prezzemolo e basilico e un po' d'olio.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata , scolatela ancora al dente, versatela nella padella con le verdure e fatele saltare per qualche minuto.
Ponte in un piatto da portata, cospargete con abbondante parmigiano grattugiato e servite.
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