- 300 g di polpa di pomodoro
- 200 g di mezze penne
- 1/2 cucchiaio di ricotta al forno grattugiata
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- 1 melanzana
- 10 foglie di basilico
- sale
- pepe
Tagliate la melanzana a fette spesse 1 cm e disponetele a strati in uno scolapasta con un po' di sale. Lasciatele per un'ora, con un peso sopra, a spurgare l'acqua di vegetazione poi friggetele e scolarle su carta da cucina.
Tagliatele quindi a listarelle.In una padella fate soffriggere in 1 cucchiaio di olio l’aglio, unite poi il pomodoro, il basilico, il sale e il pepe e fate cuocere per 10 minuti poi unitevi le melanzane.
Fate cuocere la pasta, scolatela, unitela alla salsa e mescolate bene.
Servite con la salsa alle melanzane e la ricotta sparsa sopra.
E ancora tantissime ricette qui--->
Fate cuocere la pasta, scolatela, unitela alla salsa e mescolate bene.
Servite con la salsa alle melanzane e la ricotta sparsa sopra.
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