INGREDIENTI
- 500 g farina
- 4 uova + 2 tuorli
- 150 g burro
- 150 g zucchero
- 100 g mandorle
- 100 g scorza d'arancia candita
- 50 g zucchero in pezzi
- 1 bicchiere latte
- 25 g lievito di birra
- sale
Scottate le mandorle in acqua bollente e pelatele.
Con la metà della farina ed il lievito sciolto in un po' di latte tiepido fate una piccola pagnotta e mettetela a lievitare, coperta con un tovagliolo.
Quando sarà aumentata del doppio, unite le uova, un tuorlo, la farina rimasta, lo zucchero, il burro, un pizzico di sale, l'arancia a pezzi ed il latte.
Mettete l’impasto sopra una teglia imburrata, dando alla pasta la forma desiderata. Spennellate la superficie con il tuorlo rimasto e cospargete di mandorle e di granella di zucchero. Ponete a lievitare in luogo tiepido. Quando l'impasto sarà aumentato del doppio, infornatelo e cuocetelo per circa 1 ora.
