INGREDIENTI
- 175 g di nocciole sgusciate
- 175 g di mandorle sgusciate
- 200g di zucchero di canna
Le operazioni di tostatura delle nocciole e caramellatura dello zucchero devono svolgersi in contemporanea.
Procedere così: sgusciare le nocciole e le mandorle farle tostare leggermente.
Sfornarle e sfregarle tra le dita per togliere la pellicina marrone.
Far caramellare lo zucchero in un tegamino mescolando in continuazione.
Con 1 pinza afferrare le nocciole e le mandorle 1 alla volta e immergerle nello zucchero caramellato, quindi disporle su un foglio di carta oleata.
Una volta raffreddate e asciugate possono essere consumate subito o conservate in vasi di vetro a chiusura ermetica.
