INGREDIENTI
- 200 g melanzane
- 100 g pomodori pelati
- aglio
- prezzemolo
- olio di oliva
Lavare accuratamente le melanzane, tagliarle a cubetti e metterle a bagno nell'acqua salata per 30 minuti poi strizzarle e lavarle bene.
In una padella mettere le melanzane a pezzetti con uno spicchio di aglio tritato, coprire e lasciarle cuocere per 10 minuti.
In un'altra padella mettete i pomodori a pezzetti, aggiungete, un cucchiaio di olio, prezzemolo tritato e sale.
A metà cottura unire le melanzane e terminare di cuocere.
