INGREDIENTI per 4 persone
- 400 g di carne di vitello
- 2 uova
- 25 g di capperi
- 2 cipolle piccole
- 2 cetriolini sott'aceto
- 6 mandorle
- 1 spicchio d'aglio
- basilico
- prezzemolo
- senape
- olio d'oliva
- aceto di vino
- sale
- pepe
Lessare la carne, tagliarla a fettine sottilissime, metterla in un'insalatiera, cospargerla con basilico, prezzemolo, aglio e cipolline tritati e unire le uova rassodate, sgusciate e tagliate a rondelle, i cetriolini, i capperi e le mandorle tutti tagliati a pezzettini.
Condire con un po' di senape, l'olio, l'aceto, il sale e il pepe, lasciar insaporire per qualche ora e servire.
