INGREDIENTI
- 1 patata
- 1 carota
- 2 zucchine
- 1 grossa cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 100 g di farina
- 2 uova
- sale
- pepe
- olio di semi di arachidi
Mettere la farina in una ciotola, aggiungervi un pizzico di sale e versarvi 3 cucchiai d'acqua e le uova già sbattute poi lasciarla riposare 20 minuti.
Sbucciare la patata e lavare e mondare le altre verdure poi grattugiarle a fili con una apposita grattugia.
Aggiungere le verdura grattugiate alla pastella d'uova e farina, unirvi anche lo spicchio d'aglio tritato e aggiustare di sale, poi spargervi un po' di pepe.
Versare l'olio in una padella, scaldarlo e friggervi il composto di uova e verdure a fiamma moderata, prendendolo a cucchiaiate.
Lasciare che le frittelle siano dorate alla base e rivoltarle.
Farle dorare anche dall'altro lato, poi trasferirle su carta assorbente.
