INGREDIENTI
- 6 uova
- 500 g di patate
- 1 cucchiaio di parmigiano
- olio di oliva
- 1 bicchiere di latte scremato
- sale
- rosmarino
Lavate le patate e fatele cuocere con tutta la buccia in acqua salata.
Fatele raffreddare, togliete la buccia e tagliatele a fette.
Mettetele in una padella con l'olio ed il rosmarino poi aggiungete il latte e fatelo evaporare.
Aggiungete i tuorli d'uovo precedentemente sbattuti con il parmigiano, il sale e infine aggiungete gli albumi montati a neve.
Mettete in una teglia ricoperta con carta da forno e fate cuocere in forno caldo 30 minuti.
