INGREDIENTI
- 8 uova
- due cucchiai d'olio
- 1/2 cipolla
- 100 g di guanciale
- due patate
- peperoncino piccante
- sale
Lessate le patate, sbucciatele e tagliatele a fette sottili.
Mettere in una padella l'olio e la cipolla affettata, appena prende colore aggiungere il guanciale tagliato a dadini, le patate e mescolarli bene.
Dopo 5 minuti di cottura, versarvi le uova sbattute con un pizzico di sale e con il peperoncino a pezzettini poi mescolare velocemente.
Appena la frittata comincia a rapprendersi, scuotere leggermente la padella per staccarla bene dal fondo, capovolgerla e farla cuocere dall' altra parte.
Servire subito la frittata ben calda.
