INGREDIENTI per 4 persone
- 800 g di zucchine
- 30 g di burro
- 50 cl di latte
- 50 cl di brodo
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- prezzemolo
- sale
- pepe
In un tegame fate sciogliere il burro e rosolatevi le zucchine tagliate a rondelle, la cipolla a fettine sottili e l'aglio schiacciato.
Lasciate stufare a fuoco basso per 15 minuti, quindi versate il brodo e continuate la cottura per altri 15 minuti.
Frullate e aggiungete al composto il latte caldo, mescolate, regolate il sale e il pepe.
Mettete di nuovo sul fuoco la crema e toglietela appena comincia a bollire.
Cospargete con un ciuffo di prezzemolo tritato e servite subito.
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