INGREDIENTI
- 750 ml di panna
- 250 g di fragole
- 250 ml di latte
- 150 g di zucchero
- 2 tuorli d'uovo
Versate in una casseruola la panna, il latte e lo zucchero, fate bollire fino a quando il liquido si sarà ridotto della metà.
Toglietelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare; unite allora le fragole ben pulite e frullate ed i tuorli. Mescolate bene quindi mettete nuovamente la casseruola sul fuoco e sempre mescolando e, quando il composto sta per bollire togliete il recipiente dal fornello e immergetelo in acqua ghiacciata.
Mescolate di tanto in tanto la crema fino a farla diventare fredda, quindi usatela per farcire torte a strati oppure mangiatela così come è.
