INGREDIENTI
- 1 uovo
- 6 cucchiaini di zucchero
- 100 g di mascarpone
- 50 g di cioccolato fondente
Togliere il mascarpone dal frigorifero 15 minuti prima della preparazione del dolce.
Montare il tuorlo con i sei cucchiaini di zucchero fino a quando non sarà diventato chiaro e spumoso.
Montare gli albumi a neve molto solida.
Incorporare gli albumi ai tuorli e mescolare ottenendo una spuma molto densa ed omogenea. Aggiungere il mascarpone sempre mescolando.
Dividere in due parti la crema ottenuta: una metà andrà usata così com'è, all'altra andrà aggiunto il cioccolato fuso a bagnomaria.
Riempite le coppe con le due creme (una sotto e l'altra sopra) tenendole separate e guarnite con una cialda.
Le coppe vanno subito riposte in frigorifero per 3 ore circa.
Toglierle dal frigorifero 10 minuti prima di servire.
