Ricetta di Giulia da Palermo
INGREDIENTI
1 cipolla
5 g di zucchero
mezzo sedano
500 g di peperoni
500 g di melanzane
12 olive nere
4 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiai di capperi
50 ml di aceto
pepe
sale
Come si fa
Tagliare a dadini le melanzane e i peperoni e friggere in 2 cucchiai di olio d'oliva.
Tagliare il sedano a rondelle, affettare finemente la cipolla e metterli insieme ad appassire con un paio di cucchiai di olio in un tegame.
Quando sono appassiti aggiungere l'aceto, i capperi, le olive, le melanzane, i peperoni e il cucchiaino di zucchero.
Fare insaporire bene e aggiustate di sale, lasciare sul fuoco ancora 10 minuti mescolando di tanto in tanto.
Prima di spegnere il fuoco condite con 2 cucchiai di olio d'oliva.
INGREDIENTI
1 cipolla
5 g di zucchero
mezzo sedano
500 g di peperoni
500 g di melanzane
12 olive nere
4 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiai di capperi
50 ml di aceto
pepe
sale
Come si fa
Tagliare a dadini le melanzane e i peperoni e friggere in 2 cucchiai di olio d'oliva.
Tagliare il sedano a rondelle, affettare finemente la cipolla e metterli insieme ad appassire con un paio di cucchiai di olio in un tegame.
Quando sono appassiti aggiungere l'aceto, i capperi, le olive, le melanzane, i peperoni e il cucchiaino di zucchero.
Fare insaporire bene e aggiustate di sale, lasciare sul fuoco ancora 10 minuti mescolando di tanto in tanto.
Prima di spegnere il fuoco condite con 2 cucchiai di olio d'oliva.
