INGREDIENTI
- 500 g di pesce misto (gallinella, capone, sampietro, palombo)
- 200 g di totani, seppie, polipi
- 150 g di polpa di pomodoro
- 2 spicchi d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- olio d`oliva
- 1 /2 peperoncino
- 8 fette di pane toscano
- un trito di prezzemolo
- sale
- pepe
Lavate i molluschi e tagliateli a fettine. In un tegame mettete 2 cucchiai di olio, l'aglio tritato, il peperoncino e i molluschi; fateli insaporire a fiamma bassa per 20 minuti.
Bagnate con il vino bianco e fatelo evaporare mescolando, poi unite i pesci puliti e tagliati a pezzi, e la polpa di pomodoro; salate, cuocete ancora per 15 minuti a fuoco molto basso.
Abbrustolite le fette di pane e strofinatele con uno spicchio d'aglio, poi disponetele su un piatto da portata.
Ricoprite con i molluschi, i pesci e il loro sugo e servite subito.
