INGREDIENTI
- 1 branzino di circa 1 kg
- alloro
- rosmarino
- salvia
- 2 kg di sale grosso
- olio
- limone
Triturate le erbe aromatiche e mescolatele al sale.
Pulite, lavate e asciugate il branzino.
Mettete in una pirofila la metà del sale aromatizzato, appoggiatevi sopra il pesce e copritelo con l'altro sale.
Cuocete in forno preriscaldato45 minuti.
Spaccate la crosta di sale e portate in tavola immediatamente.
Servite a parte un po' d'olio emulsionato con il succo di mezzo limone.
