INGREDIENTI
250 g di polpa di maiale in 1 unica fetta
olio di oliva
1/2 bicchiere di vino bianco
50 g di pancetta
1 rametto rosmarino
mollica di 1/2 panino
100 ml di latte
100 g di bieta
1 uovo
2 filetti di acciuga sottolio
sale
pepe
farina
Come si fa
Frullate la pancetta e il rosmarino. Bagnate la mollica del panino con il latte.
Fate bollire la bieta, strizzatela e tritatela.
In una ciotola mettete la bieta, i la mollica strizzata, l'uovo, i filetti di acciuga tritati, sale, pepe e amalgamate tutto in modo da formare un impasto liscio e omogeneo.
Stendete la fetta di polpa di maiale, regolate di sale, spalmatevi l'impasto preparato.
Preparate un rotolo e legatelo bene con lo spago da cucina
Infarinate il rotolo, mettetelo in una pentola e fatelo cuocere a fuoco medio per 50 minuti con olio extravergine e vino bianco.
Tagliate a fette quando è tiepido e servite.
250 g di polpa di maiale in 1 unica fetta
olio di oliva
1/2 bicchiere di vino bianco
50 g di pancetta
1 rametto rosmarino
mollica di 1/2 panino
100 ml di latte
100 g di bieta
1 uovo
2 filetti di acciuga sottolio
sale
pepe
farina
Come si fa
Frullate la pancetta e il rosmarino. Bagnate la mollica del panino con il latte.
Fate bollire la bieta, strizzatela e tritatela.
In una ciotola mettete la bieta, i la mollica strizzata, l'uovo, i filetti di acciuga tritati, sale, pepe e amalgamate tutto in modo da formare un impasto liscio e omogeneo.
Stendete la fetta di polpa di maiale, regolate di sale, spalmatevi l'impasto preparato.
Preparate un rotolo e legatelo bene con lo spago da cucina
Infarinate il rotolo, mettetelo in una pentola e fatelo cuocere a fuoco medio per 50 minuti con olio extravergine e vino bianco.
Tagliate a fette quando è tiepido e servite.
