INGREDIENTI- 400 g di patate non farinose
- 4 cucchiai di olio
- 1 uovo
- 50 g di pancetta affumicata o salame
- sale q.b
Lavate le patate, mettetele in una pentola, ricopritele di acqua e lasciatele cuocere per circa mezz'ora ( devono essere cotte a metà).
Sbucciate le patate, e grattugiatele con una grattugia a fori grossi, aggiungete la pancetta o il salame tagliati a pezzettini, salatele.
Scaldate in una padella antiaderente l'olio e friggete le patate schiacciandole con una paletta sino a quando non risultano dorate, quindi giratele come una frittata aiutandovi con un coperchio.
Il rösti è pronto quando risulta ben dorato da ambedue i lati.
Mettetelo in un piatto da portata intanto nella stessa padella friggete 1 uovo facendo attenzione a non far rompere il tuorlo.
Mettete l' uovo caldo sul rosti e servite.
