INGREDIENTI
250 g di riso
2 cespi di lattuga
1 cipolla piccola
120 ml di vino bianco
2 dadi per brodo
50 g di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di olio d'oliva
sale
pepe
burro
Come si fa
Preparare il brodo portando a ebollizione 1 litro di acqua, mettere i 2 dadi e lasciare bollire
per 3 minuti.
Pulite la lattuga, fatela a pezzetti e mettetela in una padella con 2 cucchiai di olio, lasciare sul fuoco per 5 minuti.
Rosolare in poco olio la cipolla tritata. Unire il riso, farlo tostare per pochi minuti, versare il vino e farlo evaporare poi lasciare cuocere aggiungendo un po' alla volta il brodo di dado.
Quando il riso è a metà cottura unire la lattuga già stufata, un po'
d' acqua e un pizzico di pepe e sale.
A fine cottura aggiungere il parmigiano e il burro, mantecare e servire ben caldo.
250 g di riso
2 cespi di lattuga
1 cipolla piccola
120 ml di vino bianco
2 dadi per brodo
50 g di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di olio d'oliva
sale
pepe
burro
Come si fa
Preparare il brodo portando a ebollizione 1 litro di acqua, mettere i 2 dadi e lasciare bollire
per 3 minuti.
Pulite la lattuga, fatela a pezzetti e mettetela in una padella con 2 cucchiai di olio, lasciare sul fuoco per 5 minuti.
Rosolare in poco olio la cipolla tritata. Unire il riso, farlo tostare per pochi minuti, versare il vino e farlo evaporare poi lasciare cuocere aggiungendo un po' alla volta il brodo di dado.
Quando il riso è a metà cottura unire la lattuga già stufata, un po'
d' acqua e un pizzico di pepe e sale.
A fine cottura aggiungere il parmigiano e il burro, mantecare e servire ben caldo.
