INGREDIENTI
2 grosse melanzane
400 grammi di pasta all'uovo tipo tagliolini
6 pomodori maturi
1 cipolla
aglio
basilico
1/2 dado per brodo
100 ml di latte
burro
parmigiano grattugiato
olio di oliva
sale
besciamella ( clicca qui per la ricetta)
Come si fa
Sbucciate e tagliate a pezzi le melanzane.
Mettetele in una ciotola, ricopriteli di acqua, aggiungete 1 cucchiaio di sale grosso e lasciate a bagno per 1 ora, quindi togliete l'acqua, lavatele bene e strizzatele.
Preparate la besciamella ma fare metà delle dosi.
Preparate il sugo soffriggendo un cucchiaio di trito d'aglio e cipolla in un po' olio.
Aggiungete i pomodori a pezzi e le melanzane e cuocete a fiamma bassa.
Quando i pomodori e le melanzane saranno ben cotti, aggiungete mezzo bicchiere di latte e il dado per brodo. Mescolate e lasciate cuocere a fiamma molto bassa.
Cuocete la pasta e scolatela ancora al dente. Fatela saltare in padella con il sugo. Versatevi la besciamella, una spolverata di parmigiano e fiocchetti di burro. Lasciate sul fuoco ancora qualche minuto e servite calda.
2 grosse melanzane
400 grammi di pasta all'uovo tipo tagliolini
6 pomodori maturi
1 cipolla
aglio
basilico
1/2 dado per brodo
100 ml di latte
burro
parmigiano grattugiato
olio di oliva
sale
besciamella ( clicca qui per la ricetta)
Come si fa
Sbucciate e tagliate a pezzi le melanzane.
Mettetele in una ciotola, ricopriteli di acqua, aggiungete 1 cucchiaio di sale grosso e lasciate a bagno per 1 ora, quindi togliete l'acqua, lavatele bene e strizzatele.
Preparate la besciamella ma fare metà delle dosi.
Preparate il sugo soffriggendo un cucchiaio di trito d'aglio e cipolla in un po' olio.
Aggiungete i pomodori a pezzi e le melanzane e cuocete a fiamma bassa.
Quando i pomodori e le melanzane saranno ben cotti, aggiungete mezzo bicchiere di latte e il dado per brodo. Mescolate e lasciate cuocere a fiamma molto bassa.
Cuocete la pasta e scolatela ancora al dente. Fatela saltare in padella con il sugo. Versatevi la besciamella, una spolverata di parmigiano e fiocchetti di burro. Lasciate sul fuoco ancora qualche minuto e servite calda.
