Ricetta di Carmen da Benevento
INGREDIENTI
250 g di riso carnaroli
20 cucchiai di olio di oliva
200 g di pezzi di pollo
50 g di fagioli bianchi lessati
100 g di fagiolini
1 pomodoro pelato
5 gamberoni col guscio lessati
1 spicchio d'aglio
1/2 peperone verde
500 ml di brodo
1 bustina di zafferano in polvere
15 vongole
sale
pepe
Come si fa
In una padella fate friggere nell'olio il pollo a pezzetti finchè diventa dorato.
Aggiungete i fagiolini facendoli dorare per qualche minuto e poi l'aglio, il peperone a pezzetti ed il pomodoro.
Mescolate bene e aggiungete la metà del brodo, lasciate cuocere per circa 15 minuti.
Aggiungete il brodo rimasto e aggiustate di sale.
Quando il brodo ricomincia a bollire, versate il riso.
Distribuitelo bene nella padella, aggiungete lo zafferano, i gamberoni, le vongole ed i fagioli.
Mescolare di tanto in tanto muovendo la padella.
Lasciare cuocere a fuoco lento per almeno 15 minuti.
Versare la paella in una teglia e mettere in forno caldo per 5 minuti in modo che si formi una leggera crosticina.
INGREDIENTI
250 g di riso carnaroli
20 cucchiai di olio di oliva
200 g di pezzi di pollo
50 g di fagioli bianchi lessati
100 g di fagiolini
1 pomodoro pelato
5 gamberoni col guscio lessati
1 spicchio d'aglio
1/2 peperone verde
500 ml di brodo
1 bustina di zafferano in polvere
15 vongole
sale
pepe
Come si fa
In una padella fate friggere nell'olio il pollo a pezzetti finchè diventa dorato.
Aggiungete i fagiolini facendoli dorare per qualche minuto e poi l'aglio, il peperone a pezzetti ed il pomodoro.
Mescolate bene e aggiungete la metà del brodo, lasciate cuocere per circa 15 minuti.
Aggiungete il brodo rimasto e aggiustate di sale.
Quando il brodo ricomincia a bollire, versate il riso.
Distribuitelo bene nella padella, aggiungete lo zafferano, i gamberoni, le vongole ed i fagioli.
Mescolare di tanto in tanto muovendo la padella.
Lasciare cuocere a fuoco lento per almeno 15 minuti.
Versare la paella in una teglia e mettere in forno caldo per 5 minuti in modo che si formi una leggera crosticina.
