INGREDIENTI
1 kg di patate gialle
150 g di farina
70 g di burro
50 g di parmigiano grattugiato
1 spicchio d'aglio
sale
Come si fa
Lessate le patate con tutta la buccia in acqua salata, poi scolatele, pelatele e passatele con lo schiacciapatate. Mettete la purea ottenuta sulla spianatoia e impastatela con la farina e il sale. Lavorate il composto, finchè non sarà sufficientemente elastico.
Stendete l'impasto a forma di cilindri che taglierete a pezzetti per ottenere dei piccoli gnocchi di circa 3 cm. Sistemateli sulla spianatoia infarinata.
Cuocete gli gnocchi in acqua salata e scolateli appena vengono a galla.
Sciogliere il burro con l'aglio in un tegame, mettere gli gnocchi, cospargendoli di parmigiano
lasciare ancora 2 minuti sul fuoco mescolando continuamente, togliere l'aglio e servire.
1 kg di patate gialle
150 g di farina
70 g di burro
50 g di parmigiano grattugiato
1 spicchio d'aglio
sale
Come si fa
Lessate le patate con tutta la buccia in acqua salata, poi scolatele, pelatele e passatele con lo schiacciapatate. Mettete la purea ottenuta sulla spianatoia e impastatela con la farina e il sale. Lavorate il composto, finchè non sarà sufficientemente elastico.
Stendete l'impasto a forma di cilindri che taglierete a pezzetti per ottenere dei piccoli gnocchi di circa 3 cm. Sistemateli sulla spianatoia infarinata.
Cuocete gli gnocchi in acqua salata e scolateli appena vengono a galla.
Sciogliere il burro con l'aglio in un tegame, mettere gli gnocchi, cospargendoli di parmigiano
lasciare ancora 2 minuti sul fuoco mescolando continuamente, togliere l'aglio e servire.
