Ricetta di Elisa da Moncalieri (To)
INGREDIENTI
1 kg di pesce misto (seppia, calamaro, anguilla, pescatrice, frutti di mare, polipo ecc.),
sedano
sale
origano
pepe
2 cipolle
olio
uno spicchio d'aglio
500 g di pomodoro pelato
vino bianco
Come si fa
Pulite tutti i pesci, lavateli, tagliateli a pezzi.
Fate rosolare in olio abbondante un trito di cipolla, sedano, aglio e origano e quando sarà dorato, aggiungetevi i pomodori, schiacciateli bene con una forchetta e cuocete per 10 minuti.
Unitevi il pesci che richiedono più cottura. Coprite il tutto di acqua, insaporite con un bicchiere di vino bianco e, dopo qualche minuto, mettetevi i pesci più morbidi e lasciate cuocere il tutto.
Mettete un po' di burro in una padella, adagiatevi le fette di pane e fate friggere da entrambi i lati.
Servite il pesce con crostini di pane fritto.
INGREDIENTI
1 kg di pesce misto (seppia, calamaro, anguilla, pescatrice, frutti di mare, polipo ecc.),
sedano
sale
origano
pepe
2 cipolle
olio
uno spicchio d'aglio
500 g di pomodoro pelato
vino bianco
Come si fa
Pulite tutti i pesci, lavateli, tagliateli a pezzi.
Fate rosolare in olio abbondante un trito di cipolla, sedano, aglio e origano e quando sarà dorato, aggiungetevi i pomodori, schiacciateli bene con una forchetta e cuocete per 10 minuti.
Unitevi il pesci che richiedono più cottura. Coprite il tutto di acqua, insaporite con un bicchiere di vino bianco e, dopo qualche minuto, mettetevi i pesci più morbidi e lasciate cuocere il tutto.
Mettete un po' di burro in una padella, adagiatevi le fette di pane e fate friggere da entrambi i lati.
Servite il pesce con crostini di pane fritto.
