- 350 g di riso
- 2 dadi per brodo
- 200 g di funghi champignon
- 1/2 cipolla
- Aromi ( vedi ricetta)
- 80 g di parmigiano grattugiato
- olio di oliva
In una padella mettete 2 cucchiai di olio d'oliva, mezza cipolla e 1/2 cucchiaino di aromi. Mettete sul fuoco e lasciate soffriggere. Aggiungete i funghi tagliati a fettine sottili. Coprite e lasciate cuocere per 15 minuti.
In una pentola versate 1 litro e mezzo d'acqua, mettetela sul fuoco e, quando bolle mettetevi 2 dadi per brodo.
Quando i dadi si sono completamente sciolti lasciate bollire per 3 minuti e versatevi il riso.
Lasciate cuocere mescolando di tanto in tanto.
Quando il riso è quasi cotto alzate la fiamma, versatevi i funghi preparati precedentemente, e lasciate sul fuoco mescolando continuamente fino a quando il brodo si è assorbito completamente.
Pima di spegnere il fuoco versate sul riso il parmigiano e 1 cucchiaio di olio d'oliva, amalgamate bene, lasciate sul fuoco per 2 minuti e servite caldo.
