INGREDIENTI:
- 400 grammi di patate belle grandi;
- 1 mozzarella
- 50 g di prosciutto cotto
- sale;
- aromi ( vedi ricetta )
- 200 ml (o un bicchiere circa) di latte parzialmente scremato;
- 20 grammi di burro, margarina o olio (a scelta);
- parmigiano grattugiato.
Pelate le patate, tagliatele grossolanamente a pezzetti e bollitele in una pentola d'acqua a cui avrete aggiunto un cucchiaio di latte.
Quindi scolatele e passatele nel passaverdura (se non ce l'avete schiacciatele con una forchetta) fino a che non avranno più grumi.
Versate il composto ottenuto in una pentola e aggiungetevi due pizzichi di sale, un cucchiaino di aromi, il burro (o margarina o olio) e cominciate a mescolare con un cucchiaio di legno.
Continuando a mescolare, aggiungete pian piano il latte, che vi sarete assicurati aver raggiunto la temperatura ambiente se prima era in frigorifero, e fate cuocere il tutto a fuoco medio per 20 minuti continuando a mescolare.
Quando il tutto ha raggiunto una consistenza che vi soddisfa, aggiungete un cucchiaio circa di parmigiano, la mozzarella tagliata a pezzettini molto piccoli e il prosciutto a dadini, lasciate sul fuoco per 5 minuti ancora.
Infine ribaltate il tutto in un piatto.
