INGREDIENTI- 500 g di tritato di manzo
- 1 kg di patate
- 1 uovo
- 2 sottilette
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di pangrattato
- Sale
- Aromi (clicca qui per la ricetta)
- Olio d'oliva
Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti. Prendete 1/3 delle patate a cubetti e metteteli in una pentola ricoprendoli di acqua e aggiungendo un pizzico di sale.
Mettete la pentola sul fuoco e lasciatele cuocere. A cottura ultimata scolatele e mettetele in una ciotola.
Schiacciate le patate con una forchetta e successivamente mettete nella ciotola con le patate la carne, l'uovo, il pangrattato, il parmigiano, 2 sottilette tagliate a pezzettini, un po' di sale e 1/2 cucchiaino di aromi.
Mescolate bene e, con le mani formate delle polpettine tonde di media grandezza e sistematele su un piatto piano.
Prendete una pentola e riempitela di acqua per metà. Mettetela sul fuoco e quando bolle versate delicatamente le polpette.
Lasciate cuocere a fuoco lento per 1 ora. A cottura ultimata scolatele e rimettetele nel piatto.
Mentre le polpette cuociono, prendete una padella, versatevi 2 cucchiai di olio d'oliva, le patate tagliate a dadini che vi sono rimaste crude, un pizzico di sale e un po' di aromi.
Mettete la padella sul fuoco coprite e lasciate soffriggere a fuoco molto lento per 30 minuti senza aggiungere acqua e mescolando frequentemente.
A cottura ultimata non spegnete il fuoco ma versate nella padella sopra le patate le polpette cotte, ancora 1 cucchiaio di olio d'oliva, lasciate sul fuoco per 5 minuti, spegnete e servite ben calde.
