INGREDIENTI
- 800 g di zucchine verdi
- 400 g di polpa di pomodoro
- 2 fette di prosciutto cotto
- 1 fetta di mortadella
- parmigiano grattugiato
- 1 mozzarella
- 2 sottilette
- 1 uovo
- sale
- aromi (clicca per la ricetta)
- olio di semi
- pangrattato
Sbucciate le zucchine, lavatele e fatele a fettine verticalmente alte 5 mm.
In una padella mettete un po' di olio semi e un po' di sale, lasciate scaldare e friggete le zucchine.
Sbattete l'uovo in una ciotola.
Fate a pezzetti il prosciutto, la mortadella e la mozzarella.
Mettete la polpa di pomodoro in una padella, aggiungete un cucchiaio di olio d'oliva, un pizzico di sale e 1/2 cucchiaino di aromi. Mettete sul fuoco e lasciate cuocere per 10 minuti.
In una teglia antiaderente mettete un po' di olio sul fondo e sistematevi uno strato di fette di zucchine, sopra le zucchine, spargetevi 2 cucchiai di polpa di pomodoro, 2 cucchiai di parmigiano, un po' di mortadella, prosciutto e mozzarella, spolverizzate con pangrattato, aromi e infine versatevi un po' di uovo sbattuto.
Continuate sistemando un altro strato di zucchine e ingredienti come sopra.
Sull'ultimo strato prima del pangrattato mettete 2 sottilette tagliate a striscette.
Cuocete in forno caldo per circa un'ora.
Servite tiepide a fette.
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