INGREDIENTI:
- 8 patate grosse
- 150 g di fagiolini
- 100 g di prosciutto cotto
- 50 g di parmigiano grattugiato
- sale
- olio
- besciamella
- qualche fiocchetto di burro
1) Preparare la besciamella (per la ricetta cliccare qui) ma fate la dose raddoppiata
perchè ne occorre tanta.
2) Sbucciate le patate, lavatele e fatele a fettine di 5 mm circa. Cuocetele in acqua bollente
salata per 5 minuti. Scolateli e raffreddateli sotto l'acqua corrente.
3) Pulite i fagiolini, lavateli, fateli a pezzettini piccoli. Cuoceteli in acqua bollente
salata per 5 minuti. Scolateli e raffreddateli sotto l'acqua corrente.
4) Prendete una teglia antiaderente (questi ingredienti ricoprono una teglia di 25 x 35 cm), versate 1/3 della besciamella nel fondo e spargete bene in modo da ricoprirlo tutto.
Sopra la besciamella mettete uno strato delle patate precedentemente preparate, la metà del prosciutto cotto a fette, un po' di parmigiano, un po' di sale e tutti i fagiolini.
Ricoprite tutto con metà della besciamella rimasta, adagiatevi sopra tutte le patate rimaste, il prosciutto rimasto e ricoprite con la besciamella rimasta
Sull'ultimo strato di besciamella spolverizzate almeno 2 cucchiai di parmigiano grattugiato e alcuni fiocchetti di burro.
Mettete la teglia in forno caldo e cuocete per circa 1 ora.
A cottura ultimata togliete la teglia dal forno, lasciate raffreddare, tagliate e servite tiepide.
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