INGREDIENTI- 500 g di patate
- 150 g di farina
- 1 uovo
- sale
Lavate le patate, mettetele in una pentola con abbondante acqua fredda e fatele cuocere per circa 1 ora.
Scolate le patate, sbucciatele e schiacciatele con una forchetta.
Mettete la farina sopra una spianatoia, mettetevi al centro le patate, aggiungete l'uovo e un pizzico di sale.
Impastate e lavorate per qualche minuto fino ad ottenere un impasto abbastanza consistente.
Con l'impasto ottenuto formate dei bastoncini dello spessore di circa 1,5 cm, arrotolandoli sopra la spianatoia infarinata.
Tagliate a tronchetti lunghi circa 2 cm i bastoncini ottenuti.
Prendete ogni pezzetto di pasta, mettetelo sul pollice della vostra mano e schiacciatelo contro l'incavo di una forchetta. Mettete gli gnocchi pronti sopra uno strofinaccio infarinato separandoli l'uno dall'altro.
Continuate così fino alla fine dell'impasto.
Fate cuocere gli gnocchi in acqua salata in ebollizione, scolateli con il mestolo forato non appena tornano a galla.
Conditeli a piacere e serviteli caldi.
